Minhas aventuras na cozinha.

As festas de final de ano passaram e o saldo é positivo. Minhas expectativas para a ceia de Natal foram superadas (tanto pelas opções veganas já preparadas por minha tia Dê, quanto pelo delicioso estrogonofe de cogumelos que preparei como bônus pra mim). Na festa de final de ano na casa de amigos, testemunhei os convidados comendo os salgadinhos veganos, sem nenhuma suspeita ou contestação, não sobrando, ao final, “pedra sobre pedra”.

Ainda estou longe de me tornar um chef de cozinha, mas já tenho alguns trunfos debaixo da manga. Claro, nenhuma receita é minha, mas posso dizer que as sigo muito bem (hahahaha!).

Dentre tudo que já testei, tenho alguns campeões de preferência. Para lanches, já foram testados e aprovados: o brownie, o bolo de milho com goiabada, o bolo de banana integral, o pão de forma integral, o pão de queijo (sem queijo, claro!), os pasteizinhos de forno, dois substitutos pra a manteiga, etc.

Para pratos principais, estou ainda um pouco mais devagar, mas o que tenho conseguido tirar de algumas receitas tem superado minhas expectativas. Dentre tudo que já fiz, estão: fondue de queijo e chocolate veganos, seitan ao molho madeira, alguns tipos de risoto e por último um rosbife vegano (o mesmo da foto - tá, eu sei que parece mais com um lombinho, kkkk, mas o importante é que ficou gostoso e sem nada de bicho morto).

É, tenho me virado bem, modéstia à parte, e, sempre que há um evento social, tento encomendar ou preparar alguma coisa pra mim e pra mais quem tiver curiosidade de experimentar.

O que tenho testemunhado é uma boa apreciação dos pratos e lanches que levo, sejam eles feitos ou não por mim. E não me importa se é ou não de minha autoria, se é feito ou não por mim, seguindo ou não seguindo a receita. O que me deixa realmente feliz é ver que o paladar é, cada vez menos, uma questão impeditiva a um processo de veganização.

Na verdade, há 3 razões básicas que mantém a grande maioria das pessoas em uma alimentação ainda onívora: conveniência, cultura e paladar.

Esta última, por tudo exposto acima, é o que creio ser mais fácil de vencer. Esta crença me motiva a continuar testando novas receitas, provando que é possível ter versões veganas de qualquer prato tradicional com o mesmo apelo ao paladar.

Já a conveniência, aos poucos, com surgimento de produtos, marcas e lojas veganas, tem também sido uma questão bem superada, mas, sem dúvida, a cultura é a mais resistente de todas. Enquanto isso, vou levando informação e explicando todos os motivos que fazem do veganismo a melhor opção, para nossa saúde, para o planeta e para os animais.

Na página Documentários e Fontes, tem os links para os principais canais do Youtube, aos quais recorro,com centenas de receitas vegana. Vale a pena conferir.

Namastê.